Ogórki kiszone, rzadko kto ich nie lubi, do kanapek, sałatek, zakąsek. Latem jest najlepszy okres na zbiory ogórków i ich kiszenie. Proces jest bardzo prosty – kupujemy ogórki i bazę – „włoszczyznę” do kiszenia ogórków, myjemy ogórki, wkładamy do dużego słoja, dosalamy, zalewamy wodą i przykrywamy spodeczkiem lub wkładamy do mniejszych słoików. Ogórki muszą być tak ułożone, żeby woda je całkowicie zakrywała. Zalewę należy wlewać powoli, aby dotarła wszędzie i zakryła wszystkie ogórki. Kiszone ogórki to naturalne probiotyki. Podczas fermentacji powstaje kwas mlekowy, który ma dobroczynne właściwości – wzmacnia układ odpornościowy, reguluje florę bakteryjną w jelitach.