31 października 2016

Muesli nie zawsze zdrowe

Chrupiące, smaczne – crunche, kupujemy i jemy na śniadanie z jogurtem lub mlekiem. Mamy poczucie, że zjedliśmy zdrowe śniadanie – niestety tak nie jest. Gotowe chrupiące muesli jest pełne niezdrowych substancji i zawiera bardzo dużo cukru. Pełno w nim sztucznych słodzików, oleju roślinnego oraz spulchniaczy i konserwantów. Przygotowanie muesli w domu jest niezwykle proste. Musli [...]

Oliwa czy olej?

Oliwa z oliwek najlepsza jest na zimno, do sałatek, warzyw czy pieczywa – tak podana nie traci cennych wartości odżywczych. Nie powinno też smażyć na olejach tłoczonych na zimno. Zatem na patelni używamy olejów rafinowanych np.: rzepakowego, słonecznikowego czy z pestek winogron. Gotowanie na smalcu sprzyja odkładaniu się złego cholesterolu, także najlepiej unikać tego połączenia. [...]

Kwasy tłuszczowe nienasycone i nasycone

Wszystkie tłuszcze, w tym również tłuszcze nasycone, dostarczają nam energii. Tłuszcze są też niezbędne dla transportu w organizmie witamin: A, D, E i K, chronią przed zimnem, uczestniczą w produkcji hormonów i nawilżają powierzchnię ciała. Tłuszcze nienasycone – zdecydowanie lepsze dla naszych organizmów znajdują się w roślinach, czyli ziarnach i orzechach, a także w olejach [...]

Azja w Polskiej zupie

Jeżeli znudziła się nam pomidorowa czy rosół, możemy dodając tylko kolendrę zmienić ich smak i poczuć Azję w zupie. Kolendra ma łagodny, ciepły i słodkawy smak, z delikatną nutką skórki pomarańczowej. Kolendrę najlepiej kupić świeżą, posiekać i zamrozić a potem korzystać w miarę potrzeb. Ta roślina stosowana jest także w kuchni greckiej, arabskiej i afrykańskiej. [...]

Jagody Goji

Jagody goji rosną na krzewie Lycium Barbarum w Chinach, Tybecie oraz Mongolii. W Tradycyjnej Medycynie Chińskiej są bardzo wysoko cenione i używane od kilku tysięcy lat. Jagody mają potężną ilość wartości odżywczych, samego żelaza maja trzy razy więcej niż szpinak, a witaminy C pięćdziesiąt razy więcej niż pomarańcza. Te małe czerwone suszone owoce obniżają poziom cukru [...]

Nasiona chia

Chia to nasiona szałwi hiszpańskiej, która należy do tej samej rodziny co mięta i melisa. Szałwia ta, Rośnie w Ameryce Południowej i ma mnóstwo wartości odżywczych i mało kalorii. Stąd jej nazwa „chia” znaczy siła. Chia zawierają kwasy Omega-3, magnes, mangan, fosfor i wapń oraz przeciwutleniacze i błonnik. Lekarze i dietetycy zalecają spożywanie 1,5 łyżki [...]

Laktoza

Na sklepowych  półkach pojawiają się ostatnio mleka i sery bez laktozy, a w aptekach suplementy diety pomagające ją trawić. Laktoza to cukier mleczny (związek chemiczny), która występuje tylko w mleku. Ssaki posiadają enzym laktazę, która rozkłada laktozę na cukry proste. Szacuje się, iż w Polsce na niedobór laktazy, a co za tym idzie problemy z [...]

Kawowy savoir vivre

Lubimy delektować się latte, czy cappuccino o dowolnej porze dnia. Latte pijemy zazwyczaj w wysokich szklankach lub kubkach. W krajach o głębszych „kawowych korzeniach” jak Włochy czy Hiszpania w regionach nie turystycznych, nie w sieciówkach nikt nie poda nam kawy z mlekiem po godzinie dwunastej. Jest to typowy posiłek śniadaniowy, pity często w miseczkach. Zamówienie [...]

Brzoskwiniowa rodzina

Jabłka, gruszki czy banany są znane od setek lat i nie budzą specjalnego zainteresowania. Są natomiast owoce, które intrygują lub kryją w sobie przyrodniczą ciekawostkę. Nektarynki były przez lata uważane za owoc, który powstał z połączenia jabłka lub śliwki z brzoskwinią. Badania genetyczne wykazały jednak, iż brak charakterystycznego meszku, to skutek ujawnienia się genu recesywnego, [...]