Rabarbar kontrowersyjny
Rabarbaru używamy przede wszystkim do ciast i wypieków, ale wbrew pozorom jest to warzywo. Łodygi mają charakterystyczny kwaskowaty smak i są koloru różowego, czerwonego lub zielonego. Im rabarbar czerwieńszy - tym ma słodszy smak. Niestety duża ilość rabarbaru w diecie może skutkować wypłukaniem wapnia z organizmu. Kwas szczawiowy zawarty w rabarbarze przekształca się w szczawian [...]