Dynia hokkaido pochodzi z Ameryki, do Europy przypłynęła wraz z Kolumbem. Jej właściwości zdrowotne cenione były w medycynie ludowej – świeże pestki z dyni stosowano jako środek przeciwko pasożytom jelitowym. Dynia to bogactwo zdrowia – ma mnóstwo witamin, mikro- i makroelementów. Jesienią powinna być stałym gościem w naszej kuchni. Można ją piec, robić z niej [...]
Glutaminian sodu to sól sodowa kwasu glutaminowego (E621), używana jako substancja wzmacniająca smak i zapach wielu produktów spożywczych. Czysty glutaminian sodu jest bez smaku – wzmacnia smak i zapach innych potraw. Przez lata naukowcy i lekarze badali „szkodliwość” glutaminianu i doszli do wniosku, że jest on szkodliwy tylko dla osób nadwrażliwych na ten produkt. Osoby te, źle [...]
Chrupiące, smaczne – crunche, kupujemy i jemy na śniadanie z jogurtem lub mlekiem. Mamy poczucie, że zjedliśmy zdrowe śniadanie – niestety tak nie jest. Gotowe chrupiące muesli jest pełne niezdrowych substancji i zawiera bardzo dużo cukru. Pełno w nim sztucznych słodzików, oleju roślinnego oraz spulchniaczy i konserwantów. Przygotowanie muesli w domu jest niezwykle proste. Musli [...]
Oliwa z oliwek najlepsza jest na zimno, do sałatek, warzyw czy pieczywa – tak podana nie traci cennych wartości odżywczych. Nie powinno też smażyć na olejach tłoczonych na zimno. Zatem na patelni używamy olejów rafinowanych np.: rzepakowego, słonecznikowego czy z pestek winogron. Gotowanie na smalcu sprzyja odkładaniu się złego cholesterolu, także najlepiej unikać tego połączenia. [...]
Wszystkie tłuszcze, w tym również tłuszcze nasycone, dostarczają nam energii. Tłuszcze są też niezbędne dla transportu w organizmie witamin: A, D, E i K, chronią przed zimnem, uczestniczą w produkcji hormonów i nawilżają powierzchnię ciała. Tłuszcze nienasycone – zdecydowanie lepsze dla naszych organizmów znajdują się w roślinach, czyli ziarnach i orzechach, a także w olejach [...]
Jeżeli coś jest z lodówki, to jest zimne, a jeżeli nie są to lody czy arbuz w gorące dni – to zimne produkty nie są ani smaczne ani dobre dla naszego żołądka. W lodówce nie powinno trzymać się pomidorów, papryki, cebuli, awokado, pestkowych owoców, owoców leśnych i truskawek. Lepiej codziennie kupić owoce, warzywa i przechowywać [...]
Jeżeli znudziła się nam pomidorowa czy rosół, możemy dodając tylko kolendrę zmienić ich smak i poczuć Azję w zupie. Kolendra ma łagodny, ciepły i słodkawy smak, z delikatną nutką skórki pomarańczowej. Kolendrę najlepiej kupić świeżą, posiekać i zamrozić a potem korzystać w miarę potrzeb. Ta roślina stosowana jest także w kuchni greckiej, arabskiej i afrykańskiej. [...]
Jagody goji rosną na krzewie Lycium Barbarum w Chinach, Tybecie oraz Mongolii. W Tradycyjnej Medycynie Chińskiej są bardzo wysoko cenione i używane od kilku tysięcy lat. Jagody mają potężną ilość wartości odżywczych, samego żelaza maja trzy razy więcej niż szpinak, a witaminy C pięćdziesiąt razy więcej niż pomarańcza. Te małe czerwone suszone owoce obniżają poziom cukru [...]
Chia to nasiona szałwi hiszpańskiej, która należy do tej samej rodziny co mięta i melisa. Szałwia ta, Rośnie w Ameryce Południowej i ma mnóstwo wartości odżywczych i mało kalorii. Stąd jej nazwa „chia” znaczy siła. Chia zawierają kwasy Omega-3, magnes, mangan, fosfor i wapń oraz przeciwutleniacze i błonnik. Lekarze i dietetycy zalecają spożywanie 1,5 łyżki [...]
Na sklepowych półkach pojawiają się ostatnio mleka i sery bez laktozy, a w aptekach suplementy diety pomagające ją trawić. Laktoza to cukier mleczny (związek chemiczny), która występuje tylko w mleku. Ssaki posiadają enzym laktazę, która rozkłada laktozę na cukry proste. Szacuje się, iż w Polsce na niedobór laktazy, a co za tym idzie problemy z [...]