Czerwiec to już w pełni czas na grilla, w sklepach znajdziemy dużo gotowych produktów mięsnych jak karkówka, kiełbaski czy aromatyczny boczek. Poza mięsem warto zaopatrzyć się w warzywa – idealne są cebula, papryka, bakłażan, ale nie należy zapominać o marchewce, porze czy burakach. Te ostatnie należy jednak wcześniej ugotować al dente. Jeżeli spodziewany się na [...]
Inaczej słodkie ziemniaki, mniej kaloryczne niż tradycyjne i mające więcej prozdrowotnych właściwości. Pomarańczowy kolor zawdzięczają beta-karatenowi, ale różne ich odmiany mogą mieć barwy od filetowych po czerwone. Beta-karoten zwalcza wolne rodniki i wspomaga układ odpornościowy oraz obniża ryzyko raka i chorób serca. Im kolor batatów jest intensywniejszy tym są zdrowsze. W Polsce można dostać, póki [...]
Rzadko które warzywo czy owoc można wykorzystać w postaci niedojrzałej, dojrzałej i przejrzałej. Taki jest platan, na pierwszy rzut oka można pomylić go z bananem. Platany są jednak większe i nie tak popularne w naszym kraju jak ich bananowi bracia. Zielony platan nadaje się do robienia placków czy chipsów, żółty jest idealny do ciast a [...]
Owady to niezwykle cenne źródło białka - larwy niektórych motyli i chrząszczy zawierają trzy razy więcej białka niż wołowina. Robaczki mogą być więc doskonałym zamiennikiem mięsa, tym bardziej iż mało jest w nich niezdrowych tłuszczów. W Meksyku przysmakiem są chapulines – świerszcze smażone z dodatkiem czosnku, soli, soku z limonki i ostrej papryki. Owady hodowane są bez [...]
Cukier ma dużo odmian i rodzajów. Może być brązowy, biały, może pochodzić z buraka cukrowego, stewii czy z kory brzozy. To właśnie ksylitol pochodzący z kory wydaje się być ciekawą alternatywą dla białego cukru z buraka. Insulina nie odgrywa prawie żadnej roli w metabolizowaniu cukru brzozowego i po spożyciu produktów zawierających ksylitol poziom glukozy we [...]
Nasiona konopi (siemię konopne) to wartościowy składnik diety ze względu na idealną proporcję kwasów omega-6 do omega-3 oraz zawartość 10 aminokwasów. Dzięki temu są doskonałym źródłem białka. Poza tym nasiona konopi to bogactwo witamin i składników mineralnych. Nasiona konopne poprawiają profil lipidowy krwi i tym samym zmniejszają ryzyko miażdżycy, zawału serca oraz udaru. Poprawiają też [...]
Mięso, ziemniaki czy makaron i coś zielonego - ten ostatni element zwykle najtrudniej skomponować. Może to być mizeria, może być zielona sałata z pomidorem i sosem winegret czy ogórki kiszone – zazwyczaj na tym nasze pomysły się kończą. Podpowiadamy, iż równie proste i szybkie są następujące sałatko-surówki: cykoria z pomarańczą, miodem i cytryną, starta marchewka [...]
To nic nowego, że funkcjonowanie organizmu, jego stan i ryzyko zapadalności na choroby są w dużym stopniu zależne od tego co i jak jemy. Okazuje się jednak, że dieta wpływa na epigenom czyli zestaw substancji specyficznych dla każdego organizmu, które mają zdolność przyłączania się do genów i wpływania na ich aktywność. To co jemy wpływa [...]