Azot to gaz, który stanowi 78% powietrza. Po skropleniu zmienia się we wrzący płyn o temperaturze -195,8°C. Przechowuje się go w specjalnym pojemniku zwanym potocznie „dewarem”. Przy jego użyciu można uzyskać spektakularne efekty w kuchni i miło zaskoczyć swoich gości. Z pomocą ciekłego azotu można przyrządzać lody, sorbety, pianki, desery, drinki i inne potrawy. Przyrządzanie [...]