Karczoch to piękne i mało znane w Polsce warzywo. Jest bardzo niskokaloryczne – w 100 g zawiera tylko 50 kcal – co czyni je idealnym dla osób chcących schudnąć. Karczochy mają wysoką zawartość cynaryny i inuliny – substancji, które poprawiają funkcjonowanie układu trawiennego i stymulują procesy metaboliczne. Karczoch stanowi w związku z tym, jeden z lepszych, naturalnych „preparatów” na odchudzanie.
Warzywa te najlepiej smakują gotowane a następnie skropione oliwą i cytryną. Piękny wygląd, właściwości odchudzające i wyborny smak – może warto zamawiając catering zapytać o karczocha.